Lilie的文字伸展台

因為昨天(週日)去基隆吃到太好吃的潤餅捲，麵皮是店家現場手攤

今天一直想念那味道，加上又剛好回家，可以自由操作廚房跟冰箱，就想來做個復刻版XD

先根據記憶中吃過不同的潤餅捲內容物

歸納出潤餅捲基本配料，大概是花生粉、高麗菜、豆芽菜、肉鬆等等

可有可無或自行決定的是：豆干、紅糟肉、香菜、蘿蔔絲、蛋酥(有人會放油條酥)

不想特別為此買一罐肉鬆

所以決定把冰箱的冷凍鮭魚拿出來炒鮭魚鬆

其實還蠻簡單的..醬油、糖、鹽隨自己喜好調味

我放了一小撮鹽 然後再放之前拿來醃雞肉的costco買的香料

其他就是煎熟、去刺，小火翻炒到乾鬆而已

我沒有再另外放油 因為鮭魚本身的油已經非常足夠而且很香了

炒完之後好香好香，而且超好吃，三天份差點被我嗑掉半天，趕快停下湯匙XDD

要做蛋酥有些麻煩

所以我用剩下的魚油煎了蛋代替

然後這次打算放木耳絲

儼然就是個小時候懷念的老味道~(自己說)

再來就是潤餅皮了

本來想弄 但是考慮到要弄麵粉會搞的整手，需要比較多時間

就決定今天炒鮭魚鬆 明天晚上再攤潤餅皮 一次一樣XD

希望可以成功!!