Lilie的文字伸展台

常看的一個部落格主提到孩子喜蛋白不愛蛋黃的苦惱，讓我想到了很多回憶

小時候不喜歡荷包蛋，對於蛋白倒是沒有意見，卻十分討厭煎到全熟的蛋黃，

所以晚餐時父親總會把雞蛋打散之後做成單純的炒蛋，有時候加點蔥，就變成我超愛的料理，每次都討著要吃蔥蛋

負責早餐的母親則是用三明治機做出類似烘蛋的口感，可以吃到最單純的蛋香又非常快速方便，所以我也就忽略她每次都不加鹽這件事....(笑)

長大之後開始自己在家料理，一開始就也是學著老爸的手感作單純的煎蛋

後來，我自學了甜點這回事，畢竟有烤箱，做甜點又十分有療癒的效果

每天半夜在廚房摸摸弄弄，加上吃了不少美式早午餐之賜

後來發展出的新吃法就是把蛋用打蛋器打到鬆鬆的，

甜的加肉桂香草細砂糖或者乾脆加牛奶，

鹹的加九層塔蔥花迷迭香，

再下鍋攤成厚蛋捲，或者是單純的8分熟烘蛋，不加油的

漸漸也能接受熱油快速滾一圈，焦香的蛋白加半熟的蛋黃這種吃法

畢竟自己做不怕煎過頭(笑)

雖然一堆文章說半生熟蛋黃很恐怖，但我還是忍不住要食呢

因為那滋味的豐富層次，以及火候的精準挑戰，就是做菜的樂趣之一啊。